REZYDENCJA W LUPO
CASA LAWA X LUPO
10–11.11.2023 FOOD RESIDENCY FROM SICILY TO WARSAW
W listopadzie w LUPO rozpoczęliśmy cykl rezydencji gastronomicznych, które mają jeden cel: pokazać, że kuchnia włoska to nie tylko przepisy, ale przede wszystkim ludzie, miejsca i historie. Pierwszą odsłonę otworzył Lukas Lewandowski, twórca sycylijskiego projektu Casa Lawa.
CASA LAWA – SYCYLIJSKA FILOZOFIA GOŚCINNOŚCI
@casalawa to butikowy hotel położony u stóp Etny — miejsce, w którym design, jedzenie i codzienność układają się w jedną spójną opowieść. Autorem projektu jest Lukas, znany jako @lukasfrompoland — człowiek wielu talentów, o wyrazistym stylu oraz zamiłowaniu do gotowania i goszczenia w prawdziwie włoskim duchu.
SYCYLIA W WARSZAWIE, ALE JESIENIĄ
Podczas rezydencji skupiliśmy się na śniadaniach, a motywem przewodnim stały się cytryny dojrzewające jesienią na Sycylii. Lukas przywiózł do LUPO ponad 100 kg ekologicznych owoców, które połączyliśmy z sezonowymi polskimi produktami oraz składnikami, za którymi Lukas tęskni, mieszkając we Włoszech.
MENU REZYDENCJI CASA LAWA:
Menu CASA LAWA x LUPO bazowało na cytrynach pojawiających się w różnych formach i odsłonach. Od wytrawnych akcentów w maritozzo i domowym chlebie, przez pomarańczowo-cytrusowe ciasto oliwne, po brioche con gelato – sycylijską broszkę z lodami cytrynowymi. Całość dopełniała granola Casa Lawa z cytrynową marmoladą.
